最近暖かい日が続いてると思ったら急に寒くなりましたね。
こんにちはハンザキ銀山です。今日起きたらまた外が白く染まっていました。
寒いのは苦手ですが雪が降るとそれだけでテンションが上がります。
さて、この土日にまた学生さんが生野に来て下さりました
来て最初にするのは、近所のスーパーへ夕食の買い出しに行くことです。
途中、道にある間歩の説明も忘れません。
生野は元々鉱山で栄えた地域です。間歩とは、その鉱脈に向かう為に空けた穴の事です。
穴と言っても岩に開けるので、掘り進めていくだけでも一苦労。
この写真の間歩は徳川時代のものなので、鉱夫たちはノミと鎚で掘って行ったのでしょうか。そんな想像をさせてくれます。
買い物を終えて昼食も食べ終えると、期間限定で開催している「銀の谷エクスペリエンス」の展示を見学します。
こちらは建築を学ぶ学生さんたちが60日かけて作ったという、生野の1000分の1のジオラマで自信作。
山は等高線に沿って薄い板を積み重ねて作成され、家も1軒1軒忠実に再現されています。
更にこれを生野の「銀谷祭り」に持ってきて、実際に訪れた人に写真付きでコメントして貰い、この模型に刺していくというワークショップを行っておりました。
こちらは銀山絵巻のレプリカ。鉱山を掘っていく様子や、鋳造や検問の様子など、当時の様子があれこれと描かれております。
この企画を立案した方がいらっしゃれば色々と濃い話が聞けたのですが、残念ながらこの時は遭遇出来ず。
代わりに私が聞いた話を話していきます。
この日は午後から、事前に洗って干していた大根を糠に漬け込んでいきます。
まずは大根の悪い部分を切り取っていき、食べられる部分だけにします。
それを樽の中に敷き詰め、糠と氷砂糖と塩少々を足していきます。
その上から再び大根を敷き詰める。これを樽が一杯になるまで繰り返します。
そうして最後に塩を溶けるだけ溶かした塩水を入れ、蓋をして重しを載せます。
これで暫く置いて漬物になるのを待つそうです。
次はこの大量の大根を洗っていきます。
作業風景。心を込めて洗います。
洗い終わった大根はブルーシートに並べ、葉っぱを縛って干していきます。
中にはこんな顔みたいな大根も。
ふー、いい湯だな♪
一通り干し終わるとこんな感じ。全部で100本あまりをこの日は干しました。
最後には干した大根をそのまま囓ってみます。水分が抜けた分、普通の大根よりも味がしっかりしていました。
うちに帰ると夕食の準備。さすが女の子だと手慣れてますね
地元の方に来ていただき一緒に食事をいただきます。
みんなで鍋をつつきながら、生野特産の山菜「だんじ」もいただきます。これは少し酸味のある山菜なのですが、それを1cmほどに切って醤油、みりん、かつおだしなどで味付けしたものを販売しています。
そのまま食べても美味しいのですが、七味をかけて食べたり、胡麻や辛子を和えて食べても美味しくいただけます。
学生さんたちには胡麻和えが人気でした
食後はいただいた林檎と柿をいただきます。
それぞれがうさぎリンゴを作っていくのですが、それぞれに個性が出ますね！
この日はカードゲームをしたりして、夜遅くまで盛り上がりました。
次の日は生野紅茶の茶葉に混じる小枝取りです。ピンセットと紙コップを装備します。
作業風景（真面目ver.）
この日はたまたま同じ建物内でやっていた展示会の最終日で、ジオラマを作った学生たちがスライドを携えてワークショップを開いてくださったのでそれにも参加します。
あの完成度の高いジオラマ制作の裏話が聞けて面白かったです
そして実際に学生さんにもワークショップに参加して貰いました。
前日の大根洗いのことを書いてくださいましたよ！
こちら青の方は、生野トロッコ道の再生案に対する意見です。
若者の感性が光ります
今回は特に寒くなることもなく、学生さんたちにも楽しんでいただけたようで良かったです
